Themen-Special “Ernährung bei Krebs”

Essen ist Genuss und nicht nur Ernährung

Wenn die Diagnose Krebs gestellt wurde, kommen bei Betroffenen viele Fragen auf, für die sie gezielte Antworten benötigen, um mit der veränderten Lebenssituation besser umgehen zu können. Das betrifft natürlich auch Veränderungen bei der Ernährung. Häufige Fragen sind:

  • Welche Ernährung ist gesund?
  • Was lässt sich durch Ernährung beeinflussen?
  • Welche Lebensmittel sind zu welchem Zeitpunkt die richtigen?
  • Wie lässt sich der Appetit anregen und die Lust auf Essen nicht verlieren?

Filmdokumentation “Farbe Sehen”

Das Dankeschön-Dinner

Viele Betroffene berichten davon, dass sich ab dem Moment der Krebsdiagnose vieles von Gewohntem und Vertrautem im Alltag verändert. Die Therapiemaßnahmen wie Operation, Chemotherapie, Bestrahlung, Medikamenteneinnahme, etc. bringen häufig Begleiterscheinungen mit sich.

Vor allem das Essen bekommt eine andere Bedeutung. Regelmäßige Mahlzeiten, geselliges Beisammensein, Austausch von Tagesgeschehnissen, das Kochen und Essen als interaktiver und sozialer Akt tritt in den Hintergrund. Oft werden die gewohnten Beziehungen zum bestehenden Umfeld (Partner, Familie, Freunde) belastet bzw. die Begegnungen finden in veränderter Form statt. Wichtige Alltagsrituale wie Speiseplan erstellen, Lebensmittel einkaufen, Vorbereitungen treffen, gemeinsames Kochen und die soziale Teilhabe beim Essen verändern sich in aller Regel gravierend. Essen kann von den Betroffenen in dieser Zeit auch häufig als Last empfunden werden, die besondere Empathie der Angehörigen ist in dieser Zeit gefordert. Die Welt erscheint für die Krebsbetroffenen zunehmend grau und schwarz.

Es stellt sich die Frage: Wie schaffe ich es, aus der grauen Welt herauszukommen bzw. wie kann es gelingen wieder „Farbe zu sehen”?

Das alles findet sich in der Filmdokumentation unseres Dankeschön-Dinners wieder, welches informativ, außergewöhnlich, heiter und berührend zugleich ist. Es geht dabei um die Auswahl von Lebensmitteln beim Einkaufen, das gemeinsame Kochen und das Feiern mit Freunden.

Die drei Hobbyköche Helena, Katrin und Uli engagieren sich für die Initiative CancerSurvivor und wollen Menschen, die sich aktuell in einer Therapie befinden, Mut machen und Zuversicht schenken. Nach ihrer überstandenen Krebserkrankung kommen sie im Kochstudio „La Cucina“ zusammen, um sich bei ihren Liebsten für die Freundschaft und Unterstützung in der schweren Zeit mit einem speziellen Dinner zu bedanken und freuen sich darauf, gemeinsam das Leben zu feiern.

Mediathek zum Thema Ernährung

3 Cancer Survivor beratschlagen an einem Tisch über Rezepte 3 Cancer Survivor beratschlagen an einem Tisch über Rezepte

Farbe Sehen – “Einkaufen” (Teil 1)

Katrin, Helena und Uli bereiten sich auf das Kochen eines Dinners vor. Gesunde Produkte sind für sie als CancerSurvivor dabei sehr wichtig.
3 Cancer Survivor sind zurück vom Einkauf und zeigen ihre Produkte 3 Cancer Survivor sind zurück vom Einkauf und zeigen ihre Produkte

Farbe Sehen – “Kochen und Feiern” (Teil 2)

Die drei CancerSurvivor Katrin, Helena und Uli kochen gemeinsam ein 3-Gänge-Menü für einen ganz besonderen Abend.
2 junge Paare stehen mit einem Saftglas in der Hand um gedeckten Tisch und unterhalten sich in Zweiergruppen 2 junge Paare stehen mit einem Saftglas in der Hand um gedeckten Tisch und unterhalten sich in Zweiergruppen mic mic Podcast

Podcast „Ernährung & Essen“

Die bekannte Expertin Hanni Rützler spricht über ausge­wogene und viel­seitige Ernährung, Qualität von Lebens­mitteln, sowie Einkaufen, Kochen und gemein­same Tisch­gesell­schaften.

Arbeitsbuch “Sinnvolle Ernährung bei Krebs­erkrankungen”

Nutzen Sie den kostenfreien Rat­geber, um zahl­reiche Anregungen, Tipps & Tricks rund um das Thema Essen bei Krebs zu erhalten.
Portrait Yvonne Leonhardt Portrait Yvonne Leonhardt

Ernährung bei Krebs

Erfahren Sie von der Ernäh­rungs­wissen­schaftlerin Yvonne Leonhardt, wie richtige Ernäh­rung die Abwehr­kräfte des Körpers stärken kann.
Zwei Personen mit Klappstuhl laufen im Park Berlin Charlottenburg Zwei Personen mit Klappstuhl laufen im Park Berlin Charlottenburg

Komplementärmedizin: die gute Ernährung

Prof. Josef Beuth vom Uni­klinikum Köln erklärt, wie gute und richtige Ernäh­rung eine komplementär­medizinische Maß­nahme bei einer Krebs­therapie sein kann.

Allgemeine Empfehlung zur Lebensmittelauswahl

Achten Sie auf genügend pflanzliche Lebensmittel, Vollkornprodukte und essen Sie ein bis zwei Mal pro Woche schonend zubereiteten Fisch oder Fleisch, vorzugsweise Geflügel oder Wild. Geben Sie regionaler und saisonaler Bio-Ware den Vorzug und achten Sie beim Einkauf von tierischen Produkten auf Weide-, Bio- oder Freihaltung. Zudem ist es besonders wichtig für Menschen mit einer Krebserkrankung, dass ausreichend Eiweiß auf dem Speisezettel steht. Neben Fisch und Fleisch sollten Sie also auch Milchprodukte wie Käse, Quark und Hülsenfrüchte verzehren.

Ernährung bei Krebs bedeutet nicht automatisch Verzicht!

Sie können sich weiterhin mit Genuss ernähren. Ihre Ernährung sollte vielseitig, ausgewogen und auf die individuelle Situation ausgerichtet sein. Essen kann vieles bewegen, aber sicher nicht alles. Wunderheilungen kann man nicht erwarten. Trotzdem: Richtig essen tut einfach gut! Vor allem aber muss Essen bei einer Krebserkrankung nicht zur Last werden. Essen kann Genuss mit Lust und Freude sein – zum Erhalt der Lebensfreude und der Genussfähigkeit, trotz einer möglicherweise schweren Erkrankung.

Gesunde Ernährung und Bewegung haben einen positiven Einfluss auf den Krankheitsverlauf. Eine Krebsdiät, wie manche behaupten, gibt es leider nicht. Eine ausgewogene und vielseitige Ernährung – mit möglichst vielen naturbelassenen Lebensmitteln – steigert nicht nur die Lebensqualität, sondern verlängert das Leben sehr wohl. Das heißt, dass für Krebspatienten ebenfalls die allgemeingültigen Ernährungsempfehlungen gelten.

Essen bedeutet Heimat

Essen ist Leben! Liebevoll zubereitete Mahlzeiten an einem schön gedeckten Tisch, dienen nicht nur der Gesundheit und Lebensqualität, sondern vermitteln auch das Gefühl von Zuhause und Geborgenheit.

Darüber hinaus bietet ein gemeinsames Essen die Chance der Kommunikation. Oft ist es leichter, beim oder nach dem Essen über Gedanken und Emotionen zu sprechen. So manches kann man dann ganz beiläufig mitteilen oder auch mit seinen Liebsten besprechen.

Einkaufen als Erlebnis

Lebensqualität beginnt schon beim Einkaufen. Auf dem Wochenmarkt frische, regionale Produkte einzukaufen, ist ein Erlebnis und macht mehr Freude, als Fertigprodukte aus dem Discounter in den Einkaufswagen zu legen. Zudem regt ein Spaziergang über den Markt an der frischen Luft den Appetit an.

Testen, was einem gut tut!

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Tipp

Ihr Lieblings­gericht sollte nur auf den Tisch, wenn Ihnen nicht übel ist – sonst entwickeln Sie womöglich eine Abneigung dagegen.

Die für jeden optimale Ernährung für Menschen mit einer Krebserkrankung gibt es nicht. Die richtige Ernährung ist so individuell, wie die Erkrankung bei jedem einzelnen Betroffenen. Am allerwichtigsten ist: Essen soll schmecken!

Auch Krebspatienten dürfen und sollen Freude am Kochen und Genießen haben. Im Laufe der Erkrankung kann es sein, dass Ihnen bestimmte Dinge nicht mehr schmecken, die Sie früher geliebt haben. Um Appetitverlust gar nicht erst aufkommen zu lassen, essen Sie, worauf Sie Lust haben. Essen ist nur dann ein Stück Lebensqualität, wenn die Dinge auf dem Teller liegen, die Sie in dem Augenblick bzw. in der entsprechenden Krankheitsphase- und Therapiephase auch mögen. Dabei gilt: Je besser und gesünder Sie sich ernähren, umso mehr verleiht Ihre Ernährung dem Körper nicht nur Genuss, sondern auch Kraft und Energie.

Geschmack kann sich verändern

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Tipp

Mildern Sie hier die Intensität des Geschmacks mit Sahne oder Joghurt. Lassen Sie die Speisen abkühlen, denn dann ist die Geruchs­intensität geringer.

Der Krebs oder die Medikamente können den Geschmacks- und Geruchssinn vorübergehend verändern. Die Geschmacksintensität kann geringer werden. Was können Sie hier tun?

  • Kochen Sie mit viel geschmacksintensiven frischen Kräutern.
  • Seien Sie experimentierfreudig. Probieren Sie zudem neue Lebensmittel und Geschmacksrichtungen aus. Zeigen Sie sich offen für kulinarische Veränderungen.
  • Denken Sie beispielsweise beim Essen an angenehme Erlebnisse in Ihrem Leben oder an Dinge, die Ihnen besonders gut geschmeckt haben.

Manchmal kann aber auch ein metallischer Geschmack auftreten. Es kann passieren, dass Sie regelrecht Aversionen gegen bestimmte Speisen entwickeln.

Anforderung Arbeitsbuch

„Sinnvolle Ernährung bei Krebserkrankungen“

Ein Arbeitsbuch zur sinnvollen Ernährung bei Krebserkrankungen können Sie sich von AbbVie Deutschland kostenfrei nach Hause schicken lassen. Auf 201 Seiten finden Sie Antworten auf Ihre Fragen, erhalten viele Anregungen, Tipps & Tricks und vieles mehr. Sie können im Buch Ihre Fragen für den nächsten Arztbesuch sammeln und notieren, es als Informationsquelle nutzen, wichtige Dinge eintragen oder anhand einiger Tests mehr über sich selbst erfahren. Machen Sie es zu Ihrem ganz persönlichen Buch!

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Hinweis: Dieser Service ist nur für Betroffene. Sind Sie Ernährungsberater, Praxisinhaber oder Praxismitarbeiter? Melden Sie sich bitte via Email bei ernaehrungsbuch@abbvie.com.

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Nachfolgend erhalten Sie einen auszugsweisen Seiteninhalt des Arbeitsbuchs zur sinnvollen Ernährung .

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Was zu beachten ist!
  • Zur Verbesserung der Verträglichkeit einer Krebsbehandlung und damit auch der Lebens­qualität sollte die Ernährung individuell angepasst werden.
  • Es wird empfohlen den Ernährungs­zustand bei Krebskranken so früh wie möglich zu erfassen. Dies macht es möglich Energie- und Nährstoff­mangel früh zu erkennen und eine gezielte Behandlung einzuleiten.
  • Die regelmäßigen Kontrollen sind während der Therapie und danach wichtig.
  • Spezielle „Krebsdiäten“ werden nicht empfohlen.
  • Wenn keine Ernährungs­probleme nach dem Abschluss der Therapie vorliegen, wird ein normales Körpergewicht, eine Ernährung, die reich an pflanzlichen Lebensmitteln ist, sowie ein aktiver Lebensstil empfohlen.
  • Nicht generell, sondern nur bei nachgewiesenen Nährstoff­defiziten wird eine Nahrungs­ergänzung empfohlen.

Wenden Sie sich mit individuellen Fragen bitte an Ihren behandelnden Arzt.

Weiterführende Informationen zur Ernährung bei Krebs

Unterstützungsangebote

Arbeitsgemeinschaft Ernährung, Tumorzentrum München (TZM)

Pettenkoferstraße 8a
80336 München

Telefon: 089 4400-52238
E-Mail: hh@ernaehrung-krebs-tzm.de

Berufsverband Oectotrophologie e.V.

Reuterstraße 161
53113 Bonn

Telefon: 0228 28922-0
E-Mail: vdoe@vdoe.de
www.vdoe.de

Bundesverband Deutscher Ernährungsmediziner e.V.

Giradetstraße 8
45131 Essen

Telefon: 0201 79989311
E-Mail: info@bdem.de
www.bdem.de

Deutsche Gesellschaft der qualifizierten Ernährungstherapeuten und Ernährungsberater – QUETHEB e.V.

Schloßplatz 1
83410 Laufen

Telefon: 08682 954400
E-Mail: info@quetheb.de
www.quetheb.de

Deutsche Gesellschaft für Ernährung e.V.

Godesberger Allee 18
53175 Bonn

Telefon: 0228 3776-600
E-Mail: webmaster@dge.de
www.dge.de

Deutsche ILCO e.V.

Thomas-Mann-Straße 40
53111 Bonn

Telefon: 0228 338894-50
E-Mail: info@ilco.de
www.ilco.de

Deutsche Krebsgesellschaft e.V.

Kuno-Fischer-Straße 8
14057 Berlin

Telefon: 030 3229329-0
E-Mail: service@krebsgesellschaft.de
www.krebsgesellschaft.de

Deutsche Krebshilfe

Buschstraße 32
53113 Bonn

Telefon: 0228 72990-0/-95
E-Mail: deutsche@krebshilfe.de
www.krebshilfe.de

Deutsche PalliativStiftung

Am Bahnhof 2
36037 Fulda

Telefon: 0661 48049797
E-Mail: info@palliativstiftung.de
www.palliativstiftung.de

Info-Netz Krebs der Deutschen Krebshilfe und der Deutschen Krebsgesellschaft

Buschstraße
53113 Bonn

Telefon: 0800 80708877
E-Mail: krebshilfe@infonetz-krebs.de
www.infonetz-krebs.de

Krebsinformationsdienst des Deutschen Krebsforschungszentrums (DKFZ)

Im Neuenheimer Feld 280
69120 Heidelberg

Telefon: 0800 4203040
E-Mail: krebsinformationsdienst@dkfz.de
www.krebsinformationsdienst.de

Verband der Diätassistenten

Postfach 104062
45040 Essen

Telefon: 0201 94685370
E-Mail: vdd@vdd.de
www.vdd.de

Verband für Ernährung und Diätetik e.V.

Eupener Straße 128
52066 Aachen

Telefon: 0241 507300
E-Mail: info@vfed.de
www.vfed.de

Internet-Tipps

Rezepte bei Mangelernährung
launch www.lecker-ohne.de

Broschüre “Essen und Trinken während der Krebstherapie”
launch www.dge-medienservice.de

“Eat what you need” – Was essen bei Krebs?
launch www.was-essen-bei-krebs.de

Was hilft neben der Krebstherapie?
launch www.komplementaermethoden.de

Fachgesellschaft für Ernährungstherapie und Prävention für Professionalität in der Ernährungsberatung
launch fet-ev.eu

Onko-Internetportal “Ernährung und Krebs”
launch www.krebsgesellschaft.de

Dieses Themen-Special wurde unterstützt von

Hinweis: Die hier gemachten Ratschläge und Tipps beruhen auf der Expertise und den Meinungen eines Expertengremiums. Sie können und sollten die Beratung durch einen Arzt, Apotheker oder Ernährungsberater aber nicht ersetzen.

Quelle: Arbeitsbuch „Sinnvolle Ernährung bei Krebserkrankungen“ AbbVie Deutschland GmbH & Co. KG